opskrifter
Svampe a la creme med rørhatte på ristet brød med sherrysyltede løg og karse
Rørhatten kommer virkelig til sin ret her, flødestuvet eller a la creme om du vil – cremet og delikat!
Skindstegt makrel med jordskokkechips, syltede kantareller og tallerkensmækker
Makrellen er en vidunderlig spisefisk, og sammen med de syltede kantereller har vi her at gøre med gudemad.
Syltede kantareller
Kantereller har en rimelig kort sæson i Danmark og når de findes er det ofte i hobetal. Så vær klar og gå på kantareljagt når svampene vokser frem i skovbunden.
Chokoladekage
Hvem kan ikke li’ chokoladekage? Det kan vi her på redaktionen. Denne her er helt simpel og med kakaoglasur.
Rabarbermarmelade med lime og vanilje
Ofte kan det helt ukomplicerede smage allerbedst! Rabarber er elsket af mange, kog din egen marmelade af rabarber og smag hvorfor.
Rabarbergrød med vaniljeis
I Danmark elsker vi rabarber, det har udviklet sig til at blive en nationalspise i den relativt korte sæson. Og det med rette, rabarber smager på mange måder af sommer på samme måde som jordbær gør det.
Bruschetta med tomat og hvidløg
Vi tager et smut til Italien hvor denne har sin oprindelse. Ofte set som starter, forret eller en snack på middagsbordet. Smagen af solmodne tomater og hvidløg.
Lemonade
Limonade er smagen af sommer. Det er verdens enkleste opskrift på en læskende drik som vil henrykke. Den kan laves både på lime og citron eller en blanding, men i denne udgave holder vi os til friske citroner.
Flødekartofler – Pommes Dauphinoise
En rigtig klassiker i de fleste danske hjem, og med franske aner, kært barn har mange navne. En ting er sikkert, det smager fantastisk!
Eton Mess med jordbær
En traditionel engelsk dessert bestående af jordbær, knust marengs og pisket fuldfed fløde, så hvis du kan finde den “fede” fløde så brug den. Man mener at den har sin oprindelse fra Eton College hvor den blev serveret ved den årlige cricketkamp imod Harrow School.
Helstegt pighvar med kantareller, majs og stegte gulerødder
Pighvarren er en af de smukkeste fisk vi finder i vores farvande. Den er stor, voldsom og frygtindgydende, og samtidig elegant og mystisk på samme tid. Det er en gude-spise!
Rødspætter med smørstegt blomkål og fuldkornspersillesovs
Helstegte rødspætter med persillesovs, behøver vi at sige mere? Retten er noget af det smukkeste vi kan forestille os.
Råmarineret torskefisk med syltede tomater
Torsken er en velkendt fisk på de danske middagsborde. Torsken kan dog tilberedes på virkelig mange måder, her i en råmarineret udgave, torsk er en virkelig skøn spisefisk.